Gỏi đu đủ không chỉ là một món ăn quen thuộc và phổ biến của người Việt Nam, mà đây còn là một món ăn thể hiện nét văn hoá ẩm thực đặc trưng mà người Thái Lan luôn tự hào.
Minh chứng bằng việc nếu có cơ hội sang Thái Lan, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món gỏi đu đủ được bày bán khắp mọi nơi, từ những khu chợ của những vùng nông thôn xa xôi cho đến các khu chợ ẩm thực nổi tiếng, hay ngay cả trong những nhà hàng xa hoa, đắt tiền.
Món gỏi đu đủ được người dân Việt Nam cũng như Thái Lan biến tấu, remake theo muôn vàn thể loại đa dạng khác nhau như: Gỏi đu đủ tôm thịt, gỏi đu đủ tai heo, gỏi đu đủ sốt Thái…,trong đó đặc biệt nhất và tạo được nhiều dấu ấn nhất có lẽ phải kể đến món gỏi đu đủ ba khía.
Giới thiệu về món gỏi đu đủ ba khía
Khi nhắc đến món gỏi đu đủ ba khía, người ta sẽ dễ dàng liên tưởng ngay đến vùng miền Tây sông nước, nơi có những con ba khía giòn rụm, chắc thịt. Đây cũng là nơi cho ra đời món ăn độc đáo này.
Dành cho bạn nào chưa biết, ba khía là một loài cua nhỏ nước lợ, là một đặc sản của miền tây nam bộ nước ta.
Ba khía có vẻ bề ngoài khá tương thích với cua đồng, tuy nhiên ba khía tròn hơn, trên lưng có hoa văn. Ba khía thường không xuất hiện nhiều, chỉ tập trung một lần 3-4 đêm vào mùa nước lên tháng 10 âm lịch.
Ba khía thường được người dân chế biến thành những món ăn dân dã nhưng đậm vị như ba khía trộn, mắm ba khía hay ba khía muối để có thể sử dụng làm thực phẩm quanh năm.
Thêm một trong những món ăn cũng được khá nhiều người dân địa phương và khách du lịch ưa chuộng khi đến với miền tây sông nước đó chính là món gỏi đu đủ ba khía hay hoa đu đủ đực trộn ba khía.
>>Xem thêm bài viết Hoa đu đủ đực: https://travelfeed.io/@pinggeen/hoa-du-du-duc-gia-tot
Công thức làm gỏi đu đủ ba khía chuẩn vị miền Tây
Nếu bạn chưa có cơ hội đến miền Tây để trải nghiệm qua món ăn có phần lạ lẫm này, chúng mình recommend bạn có thể tự thực hiện ở nhà với công thức chi tiết dưới đây nhé!
Phần nguyên liệu bao gồm:
- 1 trái đu đủ xanh
- Mắm ba khía (bạn có thể tìm mua tại các siêu thị)
- 1 củ cà rốt
- Tôm khô
- Cà chua bi, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm
- Đậu phộng rang
- Bánh phồng tôm
- Các loại gia vị đi kèm
Cách chế biến như sau:
Bước 1: Quả đu đủ xanh mua về, bạn rửa sạch, chỉ giữ phần thịt quả, thái sợi.
Bước 2: Cà rốt dùng dao cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi
Bước 4: Chuẩn bị một cối giã đủ lớn, cho tôm khô, ớt băm, tỏi băm vào cối giã vừa tay
Bước 5: Sau đó cho lần lượt từng nguyên liệu là cà chua, mắm ba khía, cà rốt, đu đủ xanh, nước chấm vào, giã đều tay (lưu ý không giã nát), đảo từ dưới lên trên cho các nguyên liệu thấm gia vị
Bước 6: Cho phần hỗn hợp từ cối giã ra đĩa lớn, rắc thêm vài hạt đậu phộng rang, trang trí thêm ngò, ớt cho bắt mắt, dọn ăn kèm cùng một ít bánh phồng tôm hoặc cơm nóng đều rất ngon.
Gỏi đu đủ ba khía, nếu như bạn tinh ý sẽ thấy món ăn này có cách làm hơi khác biệt so với những món gỏi đu đủ thông thường.
>>Xem thêm bài viết Hoa Đu Đủ Đực Và Những Tác Dụng Không Ngờ Đến: https://www.flickr.com/groups/pinggeen/discuss/72157721919504928/
Thường thì gỏi đu đủ truyền thống chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, dùng tay trộn đều là ta đã có thể thưởng thức ngay rồi. Tuy nhiên với món gỏi đu đủ ba khía, chúng ta sẽ dùng cối để vừa giã, vừa làm các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau cũng như ngấm toàn bộ gia vị.
Đây cũng là món ăn đòi hỏi người đầu bếp phải khéo léo, linh hoạt, giã sao cho không bị nát cũng như giữ được trọn vẹn hương vị hoàn hảo của món ăn.
Gỏi đu đủ ba khía khi ăn vào sẽ có vị chua chua, cay cay nồng nàn. Thịt ba khía giòn ngọt, kết hợp thêm với bánh phồng tôm béo ngậy, đu đủ, cà rốt thì thanh mát, ăn giòn sần sật rất thú vị phải không nào?
Gỏi đu đủ ba khía có thể nói vừa là món khai vị tuyệt vời trong những bữa ăn của nhiều gia đình, vừa là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ lựa chọn, đồng thời đây cũng được coi là một món ăn nhậu đậm chất miền tây mà bạn không nên bỏ lỡ đâu nha.
Ngoài sự hoàn hảo về độ thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng, gỏi đu đủ ba khía cũng là một trong những món ăn mang trong mình hàm lượng dinh dưỡng cao.
Trong ba khía chứa rất nhiều canxi cùng protein, giúp chắc khoẻ xương, tăng sức đề kháng. Đu đủ xanh thì có tính hàn, thích hợp sử dụng vào mùa hè hoặc những nơi có khí hậu nóng ẩm quanh năm như miền tây hay miền nam, giúp giải nhiệt, mát gan lại rất có lợi cho cơ thể.
Vào những những buổi liên hoan, lễ tiệc, hay chiêu đãi gia đình bạn bè vào dịp cuối tuần, thì món gỏi đu đủ ba khía xứng đáng để bạn thêm ngay vào thực đơn khai vị, vừa lạ miệng mà cách chế biến cũng không hề phức tạp.
Ngoài ra bạn có thể kết hợp ba khía cùng với hoa đu đủ đực, trộn gỏi ăn rất ngon cũng như rất bổ dưỡng đó nha.
Chúc các bạn thành công!
>>Truy cập trang Pinggeen để mua sắm hay tìm hiểu về đu đủ: https://pinggeen.vn/
.jpg)
